- 200 g d’escalope
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 800 g de purée de tomates fraiches
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 pincée de basilique sec
- 1 pincée d’origan
- 200 g des haricots verts
- Sel et poivre
Hachez l’oignon et l’ail
Coupez l’escalope en petits morceaux
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère d’huile d’olive
Ajoutez l’oignon et remuez jusqu’à la transparence
Ajoutez l’ail et rôtissez encore 2 minutes
Ajoutez les tranches d’escalope et rôtissez encore 3 à 4 minutes
Remettez le contenue de la poêle à une casserole
Ajoutez le bouillon, ajoutez les épices et la purée de tomate
Menez la soupe au bouillonnement
Couvrez et laissez cuire pour 30 minutes
Nettoyez et coupez les haricots
Ajoutez à la soupe
Faites cuire encore pour 10 minutes
Retirez du feu
Versez dans des bols
Ornez par des feuilles de persil
Servez
