Soupe aux pois (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 8 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pois jaunes secs entiers
  • 300 g (2/3 de lb) de jambon fumé coupé en dés
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'herbes salées, rincées
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 feuille de Laurier
  • Sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. La veille de la cuisson, déposer les pois dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Couvrir et laisser tremper de 10 à 12 heures.
    2. Au moment de la cuisson, égoutter les pois et les déposer dans la mijoteuse. Jeter l’eau de trempage.
    3. Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
    • Si vous voulez reproduire la fameuse soupe aux pois de cabane à sucre, qui est toujours très consistante, vous n’avez qu’à enlever 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à la recette! Ce sera tout aussi délicieux!
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