- 375 ml (1 1/2 tasse) de pois jaunes secs entiers
- 300 g (2/3 de lb) de jambon fumé coupé en dés
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'herbes salées, rincées
- 2 carottes coupées en dés
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 feuille de Laurier
- Sel et poivre au goût
- La veille de la cuisson, déposer les pois dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Couvrir et laisser tremper de 10 à 12 heures.
- Au moment de la cuisson, égoutter les pois et les déposer dans la mijoteuse. Jeter l’eau de trempage.
- Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
- Si vous voulez reproduire la fameuse soupe aux pois de cabane à sucre, qui est toujours très consistante, vous n’avez qu’à enlever 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à la recette! Ce sera tout aussi délicieux!
