Soupe aux pois et jambon

4-6 portion(s) ~ 1 heure

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 branches céleri
  • 500 ml (2 t) de pois cassés jaunes (pois fendus)
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige thym
  • 1 kg (2 lb) de jambon fumé toupie, ou 500 ml (2 t.) de jambon cuit et coupé en dés
  • 2.5 l (10 t) de bouillon de légumes ou de poulet
  • Sel et poivre, au goût

    • Instructions:

    1. Hacher les oignons.
    2. Couper les carottes et le céleri en dés.
    3. Déposer tous les ingrédients dans une casserole et couvrir.
    4. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que les pois soient cuits.
    5. Si le jambon est entier, retirer de la casserole, tailler en fines lanières ou en dés et incorporer à la soupe.
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