Soupe aux pois au porc


Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de pois jaunes
  • 6 tasses d’eau froide
  • Faire tremper les pois toute la nuit .
  • Dans un chaudron faire fondre
  • Ajouter :
  • 1 c à table d’huile ou beurre
  • 1 tasse d’oignons hachés finement
  • 1 tasse de céleri en dés
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 1 ou 2 morceaux de pattes de porc
  • Cuire 5 minutes en brassant
  • Ajouter
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 tasses d’eau
  • Persil au goût
  • Sel et poivre au goût
  • ½ c a thé de sarriette
  • Les pois égouttés

    • Instructions:

    1. Porter à ébullition , baisser mijoter à feu doux.
    2. Cuire à feu doux entre 2:30 et 3:00 hrs.
    3. S’assurer que les poix soient tendres.
    4. Désosser et hacher les morceaux de porc.
    5. Ajuster le sel et le poivre au besoin.
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