Soupe aux lentilles et au boeuf (Mijoteuse) (Préparez, congelez… et dégustez!)

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 7 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 1 boîte de tomates en dés d 796 ml
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 feuille e laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1 rôti de palette de boeuf sans os de 450 g (1 lb)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lentilles vertes sèches

    • Instructions:

    1. Dans un bol, mélanger les tomates en dés avec le bouillon de boeuf, l’ail, le thym, l’origan , les carottes, le céleri, l’oignon et le laurier. Saler et poivrer.
    2. Transvider la préparation dans un grand sac hermétique. Ajouter le rôti de palette. Retirer l’air du sac et sceller.
    3. Déposer le sac à plat au congélateur.
    4. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur en le déposant dans un bol pour éviter les dégâts.
    5. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse.
    6. A l’aide d’une passoire fine, rincer et égoutter les lentilles. Ajouter les lentilles dans la mijoteuse.
    7. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
    8. Retirer le boeuf de la mijoteuse. Effilocher le boeuf à l’aide de deux fourchettes, puis le remettre dans la mijoteuse. Remuer.
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