Soupe aux Légumes et aux Boulettes de Viande


Ingrédients:

  • Ingrédients pour le bouillon:
  • 1,5 l de bouillon de veau
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 navets
  • Ingrédients pour les boulettes de viandes:
  • 1 tranche de pain de campagne rassis
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 400 g de viande hachée
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de persil haché finement
  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre

    • Instructions:

    • Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
    • Mettez-les à cuire dans le bouillon à feu doux pendant environ 10 minutes.
    • Faites tremper le pain dans de l’eau.
    • Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
    • Faites-la suer dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
    • Mélangez la viande hachée avec le pain (auparavant pressé), la chapelure, le persil, l’échalote et l’œuf.
    • Mettez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
    • Formez des boulettes avec vos mains humidifiées.
    • Mettez-les à pocher dans le bouillon 8 à 10 minutes.
    • Répartissez la soupe avec les boulettes dans des assiettes creuses, décorez avec du persil et servez bien chaud.
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