Soupe au poulet et aux poireaux

8 portion(s)

Ingrédients:

  • 2 poireaux le blanc et le vert pâle, coupés en cubes
  • 1 oignon haché
  • 3 carottes en cubes
  • 2 branches de céleri en cubes
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  • 5 tasses ( 1 litre plus 250ml) d'eau
  • 3 c.soupe de concentré liquide de poulet (style Bovril)
  • 2 suprêmes de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • 1 c.thé de sel de céleri
  • 2 c.soupe de persil haché
  • 1 bonne c.soupe de légumes séchés Club House ou herbes séchés
  • 1 tasse (environ 140g) de fettuccini coupés en morceaux
  • huile

    • Instructions:

    1. Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes pendant 4 minutes puis les égoutter et les enrober d’un peu d’huile, mettre en attente.
    2. Chauffer dans une casserole 4 c.soupe d’huile, ajouter l’oignon et les poireaux et faire revenir 3 minutes.
    3. Ajouter carottes, céleri et ail et revenir 5 minutes. Ajouter le bouillon, eau, concentré, laurier, sel, poivre, sel de céleri et poulet, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    4. Sortir le poulet et le couper en morceaux, remettre les morceaux dans le bouillon et ajouter légumes séchés, ajouter les pâtes, le persil et cuire encore pendant 7 minutes, servir avec craquelins ou croûtons.
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