Soupe au pâté au poulet

2 c. à table (30 ml) d'huile végétale

1 oignon, haché

3 carottes, en dés

2 branches de céleri, en dés

1 poivron rouge, en dés

2 c. à table (30 ml) de thym frais

1+1/2 à 2 tasses (375 ml – 500 ml) de poulet cuit, haché(ou reste de dinde)

2 c. à table (30 ml) de farine tout usage

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

1 tasse (250 ml) de pois surgelés

1 boîte (370 ml) de lait écrémé évaporé (Carnation)

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif.
Ajouter les légumes, le thym, le sel et le poivre.
Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Ajouter le poulet cuit.
Incorporer la farine et remuer pour enrober.
Laisser cuire 1 minute, en remuant continuellement.
Ajouter le bouillon de poulet en remuant et en grattant le fond de la casserole.
Porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
Ajouter les pois surgelés et le lait évaporé et faire chauffer en remuant et servir.

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Ingrédients: