1. Laver le chou chinois puis le découper en lamelles.
2. Éplucher et hacher les oignons.
3. Couper le gingembre en tranches très fines.
4. Placer le blanc de poulet et le chou chinois dans une grande casserole, recouvrir d’eau légèrement salée puis amener à ébullition. 
5. Laisser cuire a feu moyen pendant 80 min.
6. Assaisonner le tout avec la sauce soja.
7. Après cuisson, sortir le blanc de poulet puis le découper en petits morceaux. Les remettre dans la soupe et faire cuire pendant 10 min.

Servir