Soupe Asiatique au poulet et crevettes

125 ml (1/2 tasse) de riz sauvage

250 g (1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en dés

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, émincé

2 gousses d'ail

5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron

1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment rouge séché

2 L (8 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

454 g (1 lb) de grosses crevettes, crues et décortiquées

750 ml (3 tasses) de bébés épinards

5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame

125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, tranchés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîches, émincées

Toutes les saveurs de ce plat, de style asiatique, sont en vedette.

Faire cuire le riz sauvage selon les instructions, environ 45 minutes.
Chauffer l’huile de canola dans un grand plat ou faitout. Ajouter le poulet, le gingembre, l’ail, le zeste de citron et le piment en flocons. Sauter légèrement jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et que le poulet soit bien cuit.
Y verser le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce et le jus de citron. Amener à ébullition.
Ajouter les crevettes. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter les épinards et l’huile de sésame. Retirer du feu afin de ne pas trop cuire les crevettes et les épinards. Ajuster les assaisonnements selon le goût.
Servir avec le riz, les oignons verts et la cilantro hachée fin.

Notes et conseils

Lorsque le riz est prêt, la soupe peut prendre sa place dans un bol presqu’instantanément. Toutes les saveurs de plat à style asiatique sont en vedette. La valeur nutritive est calculée par portion de 360 g.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories 200
Protéines 25g
Gras totaux 5g
Gras saturés 1g
Glucides 14g
Fibres 1g
Cholestérol 105mg
Sodium 340mg

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