- 2 filets de sole
- 60 g (2 oz) de champignons, hachés
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de cresson
- 2 c.à.soupe de vin blanc
- 2 c.à.thé de pâte de tomate
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- beurre ou de l'huile
- sel
- poivre
- Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les champignons et laisser cuire doucement pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et la sauce Worcestershire. Assaisonner, bien mélanger et laisser cuire pendant 2-3 minutes
- Ajouter les feuilles de cresson et cuire pendant une minute ou deux pour flétrir les feuilles, retirer du feu.
- Déposer les filets côté supérieures sur une surface de travail. Diviser la farce entre les filets. Rouler les filets doucement de l’extrémité pointue et placer dans une petite plaque de cuisson avec la couture en dessous.
- Verser le vin et cuire au four à 200 ° C pendant 12 minutes.
