Sole amandine (Énergie Cardio)

2 portion(s) ~ 10 minutes

Ingrédients:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
  • Sel et poivre au goût
  • 240 g (8 oz) de filet de sole
  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre ou de margarine non hydrogénée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
  • 1 citron en quartiers

  • Instructions:

    • Étendre la farine, le sel et le poivre dans une assiette. Fariner le poisson, puis le secouer pour enlever l’excédent de farine.
    • Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre. Faire dorer le poisson environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer les filets dans une assiette et conserver au chaud.
    • Déposer les amandes dans la poêle chaude et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à dorer.
    • Parsemer les filets d’amandes, puis garnir de persil. Accompagner de quartier de citron.

    Valeurs nutritives

    CALORIES : 240 kcal
    LIPIDES TOTAUX : 10 gr
    GLUCIDES TOTAUX : 11 gr
    PROTÉINES : 26 gr
    VN:F [1.9.22_1171]
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