- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 240 g (8 oz) de filet de sole
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre ou de margarine non hydrogénée
- 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
- 1 citron en quartiers
- Étendre la farine, le sel et le poivre dans une assiette. Fariner le poisson, puis le secouer pour enlever l’excédent de farine.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre. Faire dorer le poisson environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer les filets dans une assiette et conserver au chaud.
- Déposer les amandes dans la poêle chaude et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à dorer.
- Parsemer les filets d’amandes, puis garnir de persil. Accompagner de quartier de citron.
Valeurs nutritives
| CALORIES : | 240 kcal |
| LIPIDES TOTAUX : | 10 gr |
| GLUCIDES TOTAUX : | 11 gr |
| PROTÉINES : | 26 gr |
