- 5 jaunes d’œufs + 1 œuf
- 1/2 tasse(s) de miel
- 1 1/2 de crème 35 %
- 2 barres de chocolat Crunchie ou de la tire éponge du commerce, hachées (facultatif)
- GARNITURE:
- 2 poires, variété au choix
- 2 Barres de chocolat Crunchie grossièrement écrasées, au goût
- Miel, au goût
- Tapissez un moule à pain d’une pellicule de plastique.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs, l’œuf et le miel au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire au bain-marie, à feu doux, en battant constamment à vitesse moyenne de 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé (voire triplé) de volume. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez la crème fouettée et les morceaux de barres de chocolat à la préparation d’œufs en pliant délicatement avec une spatule.
- Versez dans le moule. Congelez au moins 6 heures.
- Au moment de servir, démoulez et laissez fondre un peu. Garnissez de poires, de barres de chocolat et de miel.
Congélation : oui
