Scones maison

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez une pincée de sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pas trop dur. Amalgamez avec les doigts pour ontenir une espèce de sable grossier. Versez l’oeuf rapidement battu avant et la moitié du lait. Mélangez le tout. Vous devez obtenir une boule de pâte très légèrement collante. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
3. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
4. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Formez un rectangle épais de 2 cm. Dorez à deux reprises avec un mélange lait et oeuf. Coupez en plusieurs carrés que vous déposez à l’envers sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Dorez deux fois le dessus. Enfournez pour 7 à 8 minutes.
5. Consommez-les aussitôt avec du beurre, de la confiture de fraise accompagnés d’un bon thé.