Sauté italien aux crevettes

375 g (3/4 lb) de spaghettis

454 g (1 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées et bien épongées

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

1 oignon, émincé

1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés

60 ml (1/4 tasse) de noix de pin

2 gousses d'ail, hachées finement

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement (ou pesto de tomates séchées du commerce)

250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé

60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé

Sel et poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans une grande poêle, à feu vif, dorer les crevettes dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans le même poêle, dorer l’oignon avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter les noix de pin, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les tomates et les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
Servir et parsemer de parmesan et de basilic.

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Ingrédients: