- 375 g (3/4 lb) de spaghettis
- 454 g (1 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées et bien épongées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement (ou pesto de tomates séchées du commerce)
- 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Dans une grande poêle, à feu vif, dorer les crevettes dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans le même poêle, dorer l’oignon avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter les noix de pin, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les tomates et les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir et parsemer de parmesan et de basilic.
Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/4101-saute-italien-aux-crevettes
