Sauté de tofu thaï aux poivrons

2 portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
  • 1/2 oignon, en tranches fines
  • 180 g de tofu ferme en lanières
  • 1/2 c. à soupe (7.5 ml) de poudre de cari (j'ai utilisé le Cari rouge du Sri Lanka)
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait de coco
  • 1 carotte pelée, en julienne
  • 1 poivron au choix, en julienne
  • 1 oignon vert, haché

    • Instructions:

    1. Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le tofu et cuire jusqu’à obtenir une légère coloration dorée. Ajouter la poudre de cari, le gingembre et la farine et cuire en brassant pour 1 minute.
    2. Ajouter le bouillon et le lait de coco et porter à ébullition. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce que ces derniers soient tendres mais encore croquants. Servir garnis d’oignon vert.
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