Sauté de poulet aux poivrons


Ingrédients:

  • 1 1/2 lb (750 g) de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en bouchées
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé
  • 1 oignon haché
  • 2 poivrons coupés en bouchées (1 vert et 1 rouge)
  • 1/2 t (125 ml) de sauce douce aux piments (de type thaïe)
  • 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de riz
  • 2 oignons verts coupés en tranches fines

    • Instructions:

    1. Parsemer le poulet du sel. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter l’oignon et les poivrons et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 3 minutes (au besoin, ajouter un peu d’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, pour empêcher les ingrédients de coller).
    2.  Dans un bol, mélanger la sauce aux piments et le vinaigre. Verser ce mélange dans le wok et cuire à feu moyen-vif, en brassant souvent, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les légumes soient tendres mais encore croquants. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.

      VALEURS NUTRITIVES
      PAR PORTION: cal. 227; prot. 23 g; m.g. 8 g (2 g sat.); chol. 94 mg; gluc. 13 g; fibres 1 g; sodium 355 mg

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