- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 2 tasses (500 ml) de mélange de légumes surgelés de style asiatique décongelés et égouttés
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce aux arachides du commerce
- 1/4 de tasse (60 ml) d'arachides en demies
- 1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché
- 1/4 de tasse (60 ml) de coriandre fraîche (facultatif)
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire le mélange de légumes de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le gingembre et l’ail. Saler, poivrer et remuer. Cuire 1 minute.
- Ajouter la sauce aux arachides et remuer. Porter à ébullition.
- Remettre le poulet dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Au moment de servir, garnir d’arachides et, si désiré, de la coriandre.
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VERSION MAISON
Sauce aux arachides
Mélanger 250 ml (1 tasse) de lait de coco avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide et 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya.
