Sauté de crevettes thaï

1/2 boîte de lait de coco

1 c à table de sauce de poisson

1 c à table de sucre brun

2 c à thé de pâte de cari verte

2 c à table de coriandre (ou basilic) fraîche, hachée

1 pincée de sel

2 c à table d’huile végétale

2 c à table de gingembre frais, haché finement

1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

2 échalotes coupées en morceaux de 1 1/2 po

8 oz de pois mange-tout parés

1 boîte de petits épis de maïs égouttés

1 carotte coupée en tranches sur le biais

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre brun, la pâte de cari, la coriandre et le sel. Réserver.

Dans un wok, chauffer 1 c à table de l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter le gingembre et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
Ajouter les crevettes et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à rosé. Réserver au chaud.

Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les échalotes, les pois mange-tout, les épis de maïs et la carotte et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Remettre la préparation de crevettes réservée dans le wok.
Verser la sauce réservée
Cuire de 1 à 2 minutes, en remuant de façon à bien enrober les ingrédients.

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Ingrédients:

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