Sauté de boeuf et légumes verts

3/4 lb (340 g) de surlonge de boeuf, tranché en lanières

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1/2 tasse (125 ml) d'haricots verts, équeutés et coupés en deux

1/2 poivron vert, épépiné et tranché en juliennes

12 petites asperges marinées, égouttées et coupées en deux

1/4 poireau, partie blanche seulement, tranché mince

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, pelé et haché

1/2 c. à thé (2 ml) de épices à bifteck

Jus d'un demi-citron

Sel et poivre, au goût

Dans un bol, saupoudrer les lanières de boeuf de la fécule de maïs et mélanger pour bien couvrir. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire le boeuf environ 2 minutes pour le saisir de tous côtés. Ajouter les haricots, le poivron, les asperges, le poireau, le gingembre, les épices à bifteck, le jus d’un demi citron, le sel et le poivre ainsi qu’une demi-tasse d’eau au poêlon. Porter à ébullition et réduire à feu doux, puis mijoter encore 4 ou 5 minutes. Ça y est, c’est prêt!

Calories: 236
Glucides: 6 mg
Protéines: 19 mg
Gras: 15 mg

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Ingrédients: