Sauté au poulet aux légumes et fèves germées


Ingrédients:

  • 2 c à table d'huile végétale
  • 1 livre de poitrines de poulet désossées, coupées en lanières
  • 1 c à thé de gingembre frais, haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes en petits bâtonnets
  • 1 poivron en lanières
  • 2 tasses de champignons tranchés
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c à table de sauce soja
  • 1 c à table de vinaigre de riz
  • 2 c à thé de fécule de maïs ( Cornstarch )
  • 2 c à thé d'huile de sésame
  • 2 tasses de fèves germées rincées
  • 2 échalotes hachées

    • Instructions:

    1. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 1 c à table de l’huile végétale à feu vif.
    2. Ajouter le poulet en deux fois, cuire en brassant pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait plus de teinte rosée à l’intérieur. Retirer de la poêle et mettre de côté.
    3. Dans le wok, ajouter le reste de l’huile végétale. Ajouter le gingembre, l’ail et cuire en brassant pendant 1 minute. Ajouter les légumes et cuire, tout en brassant, pendant 1 minute. Ajouter l’eau, couvrir et cuire pendant 4 minutes.
    4. Entre-temps dans un bol mélanger le bouillon, sauce soja, vinaigre de riz, fécule de maïs et l’huile de sésame. Verser ce mélange au centre du wok et laisser bouillir, en brassant pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
    5. Remettre le poulet réservé dans le wok et cuire en brassant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les fèves germées et parsemer les échalotes. Brasser.
    6. Retirer du feu, servir immédiatement.
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