- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
- 1 filet de saumon de 454 g
- Sel
- Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l’élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
- Déposer le saumon sur une plaque tapissée dune feuille d’aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
- À la sortie du four, badigeonner de marinade, s’il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts au beurre citronné.
