Saumon grillé, sauce lait de coco et cari

198 g de nouilles de riz pour sauté

4filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, sans peau

60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Pour la sauce au cari rouge:

250 ml (1 tasse) de lait de coco

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de nouvel item

sel au goût

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Réhydrater les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Placer la grille dans le haut du four et le préchauffer à la position «gril» (broil).
Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au cari rouge, à l’exception de la fécule. Prélever 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et en badigeonner les filets de saumon. Cuire le poisson au four de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, verser le reste de la sauce dans une casserole et incorporer la fécule de maïs. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement.
Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 1 minute.
Répartir les nouilles et les filets de saumon dans quatre assiettes. Napper chacune des portions de sauce et parsemer de coriandre.

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Ingrédients: