- Pour le saumon :
- Filets de saumon : 4 filets (environ 1 livre au total), de préférence avec la peau pour plus de saveur.
- Paprika : 1 cuillère à café, pour une note fumée.
- Poudre d'ail : 1 cuillère à café, rehaussant les saveurs salées.
- Sel et poivre : Au goût, en équilibrant les épices.
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe, pour égayer et couper la richesse.
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe, pour aider les épices à adhérer tout en gardant le saumon moelleux.
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- Pour les asperges au fromage :
- Asperges : 1 botte, parée pour enlever les extrémités dures.
- Fromage Mozzarella : ½ tasse, râpé pour une garniture crémeuse et fondante.
- Sel et poivre : Au goût, en veillant à ce que les saveurs soient équilibrées.
- Poudre d’ail : ½ cuillère à café, pour une touche subtile de saveur.
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe, pour enrober uniformément les asperges.
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- Pour les pommes de terre à l'ail et aux fines herbes :
- Pommes de terre grelots : 1 livre, coupées en deux pour une cuisson plus rapide et des bords croustillants.
- Beurre : 2 cuillères à soupe, fondu pour plus de richesse.
- Persil frais : 2 cuillères à soupe, haché pour la garniture et une note fraîche et herbacée.
- Ail : 2 gousses, hachées pour donner aux pommes de terre une saveur audacieuse.
- Sel et poivre : Au goût, pour rehausser le profil savoureux du plat.
Préchauffer le four
Réglez votre four à 200 °C (400 °F) et laissez-le préchauffer complètement. Cela garantit une cuisson uniforme du saumon, des asperges et des pommes de terre.
2. Assaisonnez le saumon
- Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant pour aider les assaisonnements à adhérer.
- Frottez les filets avec de l’huile d’olive , puis saupoudrez-les généreusement de paprika , d’ail en poudre , de sel et de poivre .
- Terminez avec un filet de jus de citron pour plus de luminosité et d’acidité.
- Disposer les filets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
3. Préparez les asperges
- Coupez les extrémités ligneuses des asperges et placez-les dans un bol à mélanger.
- Mélanger avec de l’huile d’olive , de la poudre d’ail , du sel et du poivre jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.
- Disposez les asperges à côté du saumon sur la même plaque de cuisson.
- Saupoudrez le fromage mozzarella râpé sur les asperges pour une finition onctueuse et crémeuse.
4. Mélangez les pommes de terre
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre grelots , le beurre fondu , l’ail émincé , le sel et le poivre .
- Répartissez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie séparée, en veillant à ce qu’elles aient suffisamment d’espace pour devenir croustillantes.
5. Rôtissez tout
- Placez les deux plaques de cuisson au four. Faites rôtir le saumon et les asperges pendant 15 à 18 minutes , jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que le fromage sur les asperges soit doré et bouillonnant.
- Faites rôtir les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes , en les retournant à mi-cuisson pour obtenir un brunissement uniforme.
6. Servir et garnir
- Dressez le saumon rôti avec les asperges au fromage et les pommes de terre aux herbes et à l’ail.
- Saupoudrez les pommes de terre de persil frais pour une explosion de couleur et de fraîcheur herbacée.
- Servez immédiatement et savourez votre délicieuse création !
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Conseils d’experts pour de meilleurs résultats
- Choisissez des ingrédients de qualité : du saumon frais, des asperges fermes et des pommes de terre grelots dorées rehausseront votre plat.
- Assaisonnez généreusement : ne lésinez pas sur les épices ou le sel : l’assaisonnement fait toute la différence.
- Utilisez un thermomètre à viande : pour un saumon parfaitement cuit, visez une température interne de 145 °F (63 °C).
- Tapissez vos plaques à pâtisserie : le papier sulfurisé empêche le collage et facilite le nettoyage.
- Retournez les pommes de terre : les retourner à mi-cuisson garantit des bords croustillants de tous les côtés.
