- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de vin blanc
- 2 oignons haché
- 4 feuilles de laurier
- 2 c. à thé de sel
- 4 x 100 g de saumon frais
- 4 c. à thé de beurre ou margarine
- 4 c. à thé de farine tout usage
- 1 1/3 tasse de lait 1%
- 4 tasses d'épinards miniatures
- 120 g de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
- Mélanger les 5 premiers ingrédients, porter à ébullition et y pocher le saumon 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et, hors du feu, verser le lait tout en remuant. Remettre sur le feu en continuant de fouetter jusqu’à ébullition.
- Incorporer les épinards à la sauce.
- Sur une plaque, mettre le saumon et le napper de béchamel. Saupoudrer de mozzarella et terminer la cuisson au four jusqu’à la cuisson désirée.
