Sauces rapides pour fondue chinoise


Ingrédients:

  • Avocat, miel et curcuma:
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/4 botte de coriandre fraîche
  • Jus de citron frais, au goût
  • 1 tasse(s) de crème sure
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Inspirée d’une béarnaise:
  • 1/2 tasse(s) de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1/2 échalote française finement hachée
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’estragon frais haché
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Lime et piment:
  • 1/2 tasse(s) de mayonnaise maison ou du commerce
  • 2 c. à thé de sauce sriracha
  • 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée
  • Zeste et jus de lime, au goût
  • Sel, au goût
  • Safran et citron:
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 2 c. à thé de jus de citron frais
  • 1 petite gousse d’ail hachée
  • 1/2 tasse(s) de mayonnaise maison ou du commerce
  • Zeste de citron, au goût
  • Sel et poivre du moulin, au goût

    • Instructions:

    Inspirée d’une béarnaise :

    Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez au goût. Servez avec la fondue.

    Lime et piment :

    Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez au goût. Servez avec la fondue.

    Avocat, miel et curcuma :

    Au robot culinaire, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonnez au goût. Servez avec des fruits de mer et des viandes blanches.

     

    Safran et citron :

    Dans un petit bol, laissez infuser le safran dans le jus de citron quelques minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Assaisonnez au goût. Servez avec la fondue.

    Congélation : non

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