Sauce végétarienne pour pâtes

4 portion(s) ~ 30 minutes

Ingrédients:

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1 carotte coupée en dés

3 branches de céleri coupées en dés

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate

1 boîte (796 ml) de tomates en purée

1 branche de thym

1 branche de romarin

15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché

Sel et poivre au goût

1 courgette verte

1 courgette jaune

1 casseau de champignons blancs, coupés en dés

Chauffer l’huile et colorer l’oignon.
Ajouter l’ail, la carotte et le céleri. Incorporer la pâte et la purée de tomates. Assaisonner avec les fines herbes, le sel et le poivre.
Porter à ébullition sur un feu doux. Laissez mijoter 20 minutes.
Ajouter les courgettes et les champignons.
Cuire dix minutes.

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