- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 1 carotte coupée en dés
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 1 boîte (796 ml) de tomates en purée
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
- Sel et poivre au goût
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 casseau de champignons blancs, coupés en dés
- Chauffer l’huile et colorer l’oignon.
- Ajouter l’ail, la carotte et le céleri. Incorporer la pâte et la purée de tomates. Assaisonner avec les fines herbes, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition sur un feu doux. Laissez mijoter 20 minutes.
- Ajouter les courgettes et les champignons.
- Cuire dix minutes.
