Sauce rosée aux crevettes

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 1/4 tasse (6o gr) beurre
  • 1 chopine (227 g) champignons, tranchés
  • 4 gros oignons verts, coupés finement
  • 1/4 tasse (40 gr) poivron rouge, coupé en dés
  • 1 c. à soupe basilic séché
  • 1/4 c. à thé (cc) origan séché
  • 1/8 c. à thé (cc) poivre blanc
  • 1/8 c. à thé (cc) poivre noir
  • Une pincée poivre de Cayenne
  • 1/2 c. à thé (cc) sel
  • 3/4 tasse (180 ml) tomates en dés, avec épices, avec le jus
  • ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
  • 2 c. à thé (cc) pâte de tomates
  • 1/2 tasse (125 ml) crème 35% (moi 15% champêtre)
  • 1 lb (454 g) crevettes, moyennes, décortiquées (environ 30 crevettes)

    • Instructions:

    1. Faire fondre le beurre à feu vif et y faire sauter les champignons pendant 2 minutes.
    2. Ajouter les échalotes, le poivron, le basilic, l origan, les poivres et le sel. Cuire 4 minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 2 minutes.
    3. Verser le vin blanc et continuer la cuisson 3 minutes.
    4. À l aide d une cuillère de bois, incorporer la pâte de tomate et laisser mijoter 1 minute.
    5. En remuant, verser la crème lentement. Ajouter les crevettes et laisser cuire à point, soit jusqu?à ce qu elles changent de couleur et se recroquevillent. Servir immédiatement.
    6. Servez cette sauce avec vos pâtes préférées (moi des linguines): elle est délicieuse saupoudrée de fromage Romano fraîchement râpé. Un vrai festin!
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