Sauce brune à poutine et à hot chicken

4 portion(s) ~ 10 M.

Ingrédients:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf concentré non dilué
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré non dilué
  • Poivre

    • Instructions:

    1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
    2. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
    3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

     

    EXTRA:

    Ajoutez à cette sauce 1/4 de tasse de ketchup et 1/2 cueillère de Worchestershire en plus de 1/4 de tasse de cassonnade. Elle ressemblera à la sauce poutine BBQ.

     

    Source:  http://www.ricardocuisine.com/recettes/4854-sauce-brune-a-poutine-et-a-hot-chicken

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