Idéale avec : mes endives au jambon, mes lasagnes, croque-monsieur ou encore mes gratins.

1. Je fais fondre mon beurre à feu doux dans une casserole.
2. Dès qu’il est fondu, j’ajoute ma farine en remuant bien avec ma spatule en bois.
3. Mon mélange doit être homogène.
4. Je laisse cuire 5 minutes supplémentaires mais surveille qu’il ne se colore pas.
5. Je verse progressivement mon lait froid dans ma casserole tout en continuant de mélanger afin que ma béchamel épaississe.