Sauce au poivre pour steak (boeuf)


Ingrédients:

  • 1 échalote
  • - Une petite poignée de poivre en grain (la sorte de poivre au goût ou un mélange de plusieurs poivres)
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 3/4 de tasse de bouillon de boeuf
  • 1/4 de tasse de crème fraiche

    • Instructions:

    1. Coupez les échalotes finement et faites les revenir dans une casserole avec une noix de beurre à feu doux.
    2. Écrasez le poivre tout en gardant des morceaux (ils donneront plus de goût à votre sauce). Ajoutez le poivre aux échalotes et laissez mijoter.
    3. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 5 min.
    4. Une fois le mélange réduit ajoutez le bouillon de boeuf et la crème fraîche.
    5. Portez à ébullition et laissez réduire encore 5 min.

    servir …

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