- 4 gousses d'ail dégermées et hachées très finement
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 gros blanc d'oeuf (ou 2)
- 1 tasse d'huile
- 2 c. À table de jus de citron
- Mettre les gousses d’ail hachées, le sel et le blanc d’oeuf dans le robot. Mixer jusqu’à ce que le blanc d’oeuf mousse. Mettre l’huile dans une tasse à mesurer. Ajouter le jus de citron et fouetter pour émulsionner.
- Tandis que le robot tourne, ajouter le mélange d’huile en filet par l’ouverture ménagée dans le couvercle du robot jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). La sauce épaissira davantage au frigo. Réfrigérer au moins 2 heures.
Commentaire:
Pour amateur d’ail averti!. Si vous préférez un goût plus doux, réduire à 2 gousses d’ail.
