1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre environ 20 min. Égoutter.
2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre encore chaude avec la vinaigrette. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger ensemble la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. Incorporer la mayonnaise aux pommes de terre et mélanger délicatement. Incorporer le jambon et mélanger à nouveau.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir.