Salade jardinière à l’oeuf et au steak grillé

4 oeufs

2 steaks de haut de surlonge de boeuf de 225 g (1/2 lb) chacun

15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue

1 contenant de mélange de laitues printanier de 142 g

1/2 petit oignon rouge émincé

12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux

1 concombre libanais coupé en rondelles

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de miel

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

2 oignons verts hachés

Sel et poivre au goût

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Égoutter de nouveau. Écaler les oeufs, puis les couper en quartiers.
Pendant ce temps, assaisonner les steaks avec les épices barbecue.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les steaks sur une planche et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de trancher en lanières.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter le mélange de laitues, l’oignon, les tomates et le concombre. Remuer.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de quartiers d’oeufs et de lanières de boeuf.

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Ingrédients: