Salade étagée de tortellini, de pesto et de poulet


Ingrédients:

  • 1 emballage (250 g) de tortellini au fromage réfrigérés
  • 1 t. (250 mL) de Pois sucrés congelés Géant Vert
  • 5 t. (1,25 L) de laitue romaine, déchiquetée
  • 1 ½ t. (375 mL) de carottes, en julienne (coupées en minces filaments)
  • 2 t. (500 mL) de poulet grillé, coupé en morceaux ou en lanières
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières
  • ½ t. (125 mL) de sauce à salade ou de mayonnaise à teneur réduite en gras
  • ½ t. (125 mL) de pesto au basilic
  • ¼ t. (50 mL) de babeurre
  • 2 c. à soupe (25 mL) de persil ou de basilic frais, haché

    • Instructions:

    1. Faire cuire les tortellini en suivant les directives sur l’emballage, en ajoutant les pois pendant les quatre dernières minutes de cuisson. Égoutter ; rincer immédiatement à l’eau froide. Tapoter avec des essuie-tout pour sécher.
    2. Dans un bol transparent de 3 ou 4 pintes (3 ou 4 L), disposer en étages la laitue, les carottes, le poulet, les pois, les tortellini et le poivron.
    3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le pesto et le babeurre. Étaler sur la couche de poivrons ; parsemer de persil. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’à ce que la salade soit bien refroidie ou toute la nuit.
    4. Mélanger juste avant de servir.

      Pour gagner du temps : Recherchez des paquets de carottes déjà coupées en julienne dans le rayon des fruits et légumes de votre magasin d’alimentation.

      Truc : Pour une salade végétarienne, ne mettez pas de poulet.

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