Salade estivale d’agrumes

6 portion(s)

Ingrédients:

  • 6 feuilles de basilic
  • 1,5 L (6 tasses) pousses d’épinards Compliments
  • 1 avocat , dénoyauté, pelé et haché
  • 1/2 oignon rouge , petit, tranché
  • 45 ml (3 c. à soupe) olives noires
  • 2 oranges sans pépins , en quartiers
  • 1 pincée sel
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Compliments
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique Compliments
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de fruits purs Orange, framboise et mangue Compliments • Équilibre

    • Instructions:

    1. Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange, framboise et mangue, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
    2. Dans un deuxième bol, mélanger les quartiers d’oranges, les olives, l’oignon rouge, l’avocat et les épinards avec 60 ml (4 c. à soupe) de la vinaigrette.
    3. Répartir dans 6 assiettes, y verser le reste de la vinaigrette et garnir de feuilles de basilic.
    Conseil :
    Cette recette est excellente comme plat d’accompagnement ou comme hors-d’oeuvre avec des brochettes de crevettes au chili et à la lime Compliments.
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    1.5 portion de fruits et de légumes

    Valeurs nutritives par portion :

    • 180 Calories
    • 2g Protéines
    • 11g Glucides
    • 4g Fibres


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