Salade de saucisses Européennes grillées et artichauts à la Méditerranéenne

6 portion(s) ~ 30 minutes

Ingrédients:

  • 5 saucisses européennes Miel & Ail Olymel, 450 g (ou votre saveur préférée)
  • 2 courgettes, coupées en rondelles
  • 1 poivron orange, coupé en quartiers
  • 1 poivron rouge, coupé en quartiers
  • 125 g champignons blancs en quartiers
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
  • 1 boîte de 398 ml (14oz) cœurs d'artichauts, coupés en quatre
  • 15 olives noires, tranchées
  • 15 tomates-cerises, coupées en deux
  • 1 laitue Boston
  • Sel et poivre du moulin
  • Vinaigrette:
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 180 ml huile d'olive
  • 80 ml vinaigre balsamique
  • 15 ml origan séché
  • 15 ml basilic frais haché
  • Au goût, poivre du moulin

    • Instructions:

    1. Cuire les saucisses 5 à 7 minutes à l’eau bouillante pour les blanchir. Refroidir et couper en biseaux.
    2. Dans un grand bol, mélanger les légumes et l’huile d’olive, assaisonner et remuer pour bien les enrober. Faire griller sur un papier aluminium avec les saucisses sur le grill chaud (environ 15 minutes) ou sur une plaque à biscuit (au four pour environ 20-25 minutes) en les retournant pour les faire dorer des deux côtés. Refroidir et réserver.
    3. Dans un grand bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette, ajouter les saucisses et légumes grillés, les cœurs d’artichauts, les olives et les tomates. Assaisonner au goût. Garnir les assiettes de feuilles de laitue Boston et de la salade de saucisses.
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