Salade de pommes de terre à l’indienne

450 g ou 3 pommes de terre du Québec, moyennes

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde

10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin

90 ml (6 c. à soupe) d'oignon haché fin

2,5 ml (1/2 c. à thé) de petit piment fort

250 ml (1 tasse) de yogourt nature (2 % M.G.)

Coriandre fraîche hachée et sel au goût

Cuire les pommes de terre à l’eau salée, les égoutter et les refroidir à l’air ambiant. Les peler et les couper en dés de 1 cm (ou 1/2 po).
Faire chauffer l’huile dans un poêlon à fond épais, sur un feu vif. Ajouter les graines de moutarde et de cumin. Lorsqu’elles commencent à crépiter et à écla-ter, ajouter l’oignon haché puis, en remuant sans cesse, le piment fort, la coriandre et les pommes de terre.
Retourner fréquemment les pommes de terre avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées d’épices. Retirer du feu et saler. Mettre le yogourt dans un bol, ajouter le contenu du poêlon et remuer doucement. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

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Ingrédients: