Salade de pâtes


Ingrédients:

  • Vinaigrette:
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile olive
  • 2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe (25 ml) d’oignons verts, hachés
  • 2 c. à soupe (25 ml) de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de feuilles de basilic séchées
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • Salade:
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de rotinis, non cuits
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit, coupé en cubes
  • 2 carottes moyennes, râpées
  • 1 courgette moyenne, hachée grossièrement
  • 1 tomate moyenne, épépinée et hachée
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert, haché

    • Instructions:

    1. Battre à l’aide d’un fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
    2. Faire cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l’emballage. Égoutter. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Combiner les pâtes avec les ingrédients de la salade. Incorporer la vinaigrette.
    3. Couvrir et refroidir au moins 1 heure pour laisser les saveurs se marier.
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