- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de lime fraîchement râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime fraîchement pressé
- 30 ml (2 c. à table) de menthe fraîche, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de miel liquide
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de pavot
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
- 750 ml (3 tasses) de rotini
- 16 grosses crevettes cuites, décortiquées et déveinées
- 250 ml (1 tasse) de melon miel pelé, évidé et coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de cantaloup pelé, évidé et coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de cresson haché
1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la crème sure, la coriandre fraîche, le zeste et le jus de lime, la menthe, le miel, les graines de pavot, le sel et la coriandre moulue. Réserver.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau et les mettre dans un grand saladier.
3. Ajouter les crevettes, le melon miel, le cantaloup et le poivron rouge aux pâtes et bien mélanger. Ajouter la sauce à salade réservée et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Ajouter le cresson et mélanger pour bien l’enrober.
Vous pouvez préparer la salade à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
VALEURS NUTRITIVES
Matières grasses: 3 g/portion Glucides: 58 g/portion
