Salade de pâtes au parmesan

1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé

1/4 t (60 ml) d'huile d'olive

1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin rouge

2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon

2 gousses d'ail hachées finement

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

6 t (1,5 L) de penne ou autres pâtes courtes

3 oz (90 g) de salami coupé en tranches fines, puis en lanières fines

3/4 t (180 ml) d'olives noires (de type kalamata) dénoyautées et hachées

2 t (500 ml) de tomates cerises coupées en deux

3/4 t (180 ml) de poivron rouge grillé (piment doux rôti) en pot, égoutté et haché

1/2 t (125 ml) de basilic ou persil frais, haché

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le parmesan, l’huile, le vinaigre de vin, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Réserver.

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson. Rincer sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé à la vinaigrette au parmesan réservée.

3. Ajouter le salami, les olives, les tomates et le poivron rouge grillé et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. (Vous pouvez préparer la salade de pâtes à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

4. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger.

VALEURS NUTRITIVES

Calories: 317/portion Protéines: 10 g/portion

Matières grasses: 11 g/portion

Glucides: 46 g/portion Fibres: 3 g/portion

Rating: 1.0/5 (1 vote cast)

Salade de pâtes au parmesan, 1.0 out of 5 based on 1 rating

Ingrédients:

Instructions:

VALEURS NUTRITIVES