- 6 épis de maïs
- 3 tomates italiennes
- ¼ d’oignon rouge (tranché finement)
- 8 grandes feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de fromage parmigiano reggiano ou pecorino
- ¼ de c. à thé de paprika fumé
- ¼ de c. à thé de poivre de cayenne
- ¼ de c. à thé de thym séché
- 1 c. à soupe de jus de lime fraîche
- 1 c. à thé de zeste de lime
- 1 c. à thé de miel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- sel et poivre au goût
- Préchauffer le barbecue à 450 °F.
- Enduire légèrement d’huile les épis de maïs et les faire griller uniformément de chaque côté (entre 8 et 10 minutes environ).
- Si une poêle à frire est utilisée, préchauffer la poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à soupe d’huile végétale et faire griller tous les côtés des épis; ajouter 3 c. à soupe d’eau, puis faire cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
- Lorsque suffisamment refroidis, égrener les épis et réserver les grains de maïs dans un bol.
- Trancher les tomates italiennes en quatre, à la verticale, retirer la pelure et les pépins et couper en dé approximativement de la même taille que les grains, puis les mettre dans le bol.
- Hacher finement le basilic et mettre dans le bol; faire de même avec le reste des ingrédients.
CONSEILS :
Plus le maïs est grillé, plus votre salade sera savoureuse, en plus d’être appétissante à souhait. N’oubliez pas, toutefois, qu’il y a une différence entre grillé et calciné!
Laissez aller votre imagination en composant cette salade; ajoutez-y n’importe quel type d’ingrédient comme des haricots bien rincés, du bacon haché, du navet, des échalotes ou encore une vinaigrette balsamique, soyez créatif!
