Salade de légumineuses

1 boîte (540 ml) de lentilles vertes, rincées et égouttées

1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés

1 poivron jaune coupé en petits dés

1 t (250 ml) de tomates cerises coupées en deux

4 oignons verts coupés en tranches

1/4 t (60 ml) d’huile d’olive

2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique

brins de persil italien (facultatif)

sel et poivre noir du moulin

Dans un grand bol, mélanger les lentilles et les pois chiches. Ajouter le poivron, les tomates cerises et les oignons verts. Arroser de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Garnir chaque portion d’un brin de persil, si désiré.

VALEURS NUTRITIVES

Calories: 405/portion;
Protéines: 18 g/portion;
Matières grasses: 16 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 50 g/portion;
Fibres: 13 g/portion;
Sodium: 350 mg/portion.

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Ingrédients:

Instructions:

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