- 300 g jambon fumé Olymel, coupé en dés ou émincé de jambon fumé en lanières
- 1 poivron rouge en quartiers
- ½ poivron vert en quartiers
- ½ poivron jaune en quartiers
- 500 ml (2 tasses) pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 3 oignons verts, hachés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) basilic séché
- 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 1 l (4 tasses) laitue au choix (Boston, romaine, frisée, mélange Mesclun, etc.), déchiquetée
- Cuire les quartiers de pomme de terre à l’eau bouillante salée durant 10 minutes. Refroidir.
- Faire griller les poivrons au four ou sur le grill jusqu’à ce que leur peau soit légèrement noircie. Déposer les poivrons dans un sac en plastique ou couvrir d’une pellicule plastique. Laisser tiédir, peler, enlever les pépins et couper les poivrons en lanières.
- Mélanger dans un bol le jambon avec les pommes de terre, les poivrons, les oignons, l’ail et le basilic. Incorporer la mayonnaise, le vinaigre et assaisonner. Servir en parts égales sur un fond de laitue.
Suggestions d’accompagnement
Pour une version allégée, utiliser du yogourt nature ferme au lieu de la mayonnaise.
