- 1 c. à soupe d' huile, divisée
- 1 lb (450 g) de haricots verts frais, parés
- 1/2 tasse d' eau
- 2 c. à soupe de morceaux de bacon bien cuit
- 2 c. à soupe de crevettes séchées, finement hachées
- 1 c. à soupe de légumes coupés en conserve, finement hachés
- 2 c. à thé de gingembre finement haché
- 1/4 tasse de vinaigrette Balsamique Kraft
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Chauffer 1 1/2 c. à thé d’huile à feu mi-vif dans un wok antiadhésif. Ajouter les haricots et les faire sauter 1 min. Ajouter l’eau; couvrir. Cuire 5 min ou jusqu’à ce que les haricots soient à peine tendres. Retirer le couvercle; faire sauter 1 min ou jusqu’à ce que le liquide de cuisson ait évaporé et que les haricots soient légèrement dorés. Les réserver hors du wok.
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Chauffer le reste de l’huile à feu moyen, dans le wok. Ajouter le bacon, les crevettes, les légumes en conserve et le gingembre; faire sauter 30 secondes ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Ajouter la vinaigrette et les haricots; faire sauter 1 min ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Conseils
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PROPOS CULINAIRES
Cette recette de haricots frits à sec est l’une des plus populaires de la cuisine sichuanaise. On peut utiliser la même méthode de cuisson pour apprêter les pousses de bambou. Pour varier, ce plat savoureux peut aussi être servi froid.
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PRÉSENTATION SUGGÉRÉE
Accompagnez les haricots de riz cuit à la vapeur, ou servez-les avec une congee au déjeuner.
