Salade de crevettes à la mangue et avocat (Minçavi)

4 portion(s)

Ingrédients:

1 avocat pelé en morceaux

1 mangue pelée en morceaux

le jus d’ ½ citron

227 g (½ lb) de crevettes nordiques

1 L (4 tasses) de laitues mélangées

Vinaigrette:

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

60 ml (¼ tasse) de jus d’orange

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

5 ml (1 c. à thé) de sirop sans sucre ajouté ou de miel

pour les gens au maintien

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

1 ml (¼ c. à thé) de sel

Instructions:

Arroser l’avocat et la mangue avec le jus de citron afin d’éviter le noircissement. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette et ajouter les crevettes, l’avocat et la mangue. Verser la préparation sur un lit de laitues.

Équivalence au programme

1/2 X Protéines 1/2 X Fruits 2 X Matières grasses

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